多目的コホート研究（JPHC Study）
2011/11/28 赤肉・加工肉摂取量と大腸がん罹患リスクについて
ＪＰＨＣ研究からの論文発表のお知らせ
多目的コホート（JPHC）研究から、赤肉・加工肉摂取量と大腸がん罹患リスクを 検討した研究の結果が発表されました。 この論文の状況と担当者は以下のとおりです。
Asia Pac J Clin Nutr（2011年20巻603‐612ページ）
男性の肉類全体の摂取量・女性の赤肉の摂取量が多いグループで結腸がんリスクが高く
国際的には、赤肉（獣肉：牛・豚・羊など）・加工肉（ハム・ソーセージ）摂 取は大腸がんに対して「確実なリスク」とされています。もともと肉類の摂取量 が欧米より少ない日本でも同様にリスクであるのかは、まだよくわかっていませ ん。そこで、多目的コホート研究で、45～74才のがんや循環器疾患の既往のない 約8万人の方を、2006年まで追跡した調査結果にもとづいて、肉類の摂取量と大 腸がんの発生率との関連を調べました。 追跡期間中に1,145例の大腸がん（結腸がん788人、直腸がん357人）の発生が 確認されました。肉類全体及び赤肉・加工肉摂取量で5分位に分け、結腸・直腸が んのリスクを比較しました。 その結果、肉類全体の摂取量が多いグループ（約100g/日以上の群）で男性の 結腸がんリスクが高くなり、赤肉の摂取量が多いグループ（約80g/日以上）で女 性の結腸がんのリスクが高くなりました。一方、加工肉摂取による結腸・直腸が んのリスク上昇は、男女とも見られませんでした。 日本人の食生活でも、肉類を極端に多く食べるような習慣は大腸がんリスクに なる可能性があり、今後も注意深く検討を重ねる必要がありそうです。
詳しくは、ホームページに掲載された概要版をご覧ください。
